Проектирование ресторанов и кафе

Театр начинается с вешалки, а ресторан с настроения. Культовые места Москвы – «Макдональдс», «Галерея», «Кафе Пушкин», стали символами столицы, эталоном стиля и даже темой современной прозы. В чем секрет их успеха? В том, что интерьер и еда слились в одном порыве. Ресторан вышел за рамки «столовой», а в «Макдональдс» по прежнему стояла бывшая советская очередь, в «Галерее» знакомились и даже делали предложения.

Дальний дворик2

При проектировании ресторанов стоит учитывать их местоположение, кухню, характер помещения. Желательно, на плане расчертить  максимальное количество посадочных мест, посадить гостей ближе  к большим окнам. Свет стоит продумать так, чтобы тарелка с едой хорошо освещалась.  Достичь этого можно различными способами. Как размещением уютных торшеров и бра, выделением стола с помощью точечного спота, так устройством небольшого светильника на поверхности столешницы.

Отделка стен совсем не обязательно должна блистать роскошью, как в барском доме. Художественное декорирование может быть лаконичным. Но стены желательно сделать оригинальными. Всегда выгодно смотрятся натуральные, природные материалы, которые в подсознании ассоциируются с принятием пищи – дерево, камень, кирпич.

Бар 1 этаж 2

При выборе напольных покрытий стоит искать материалы износоустойчивые и визуально расширяющие пространство. Идеальный вариант — массивная доска.

Правильный подбор мебели для кафе – залог успеха интерьера. Во время принятия пищи, человек должен высоко, удобно сидеть. Столики, диваны и кресла лучше проектировать чуть больше стандартной величины. Стоит предусмотреть как столики на двоих, так и на большие компании.

vip 20091

Постарайтесь вспомнить символы, знакомые каждому —  камин, охотничьи трофеи, шкуры. Задача дизайнера при проектировании кафе, не только подобрать предметы интерьера, но и разместить их вокруг композиционного центра, придумать «фишку» заведения, которая как визитная карточка будет передаваться «из рук в руки» и которая со временем превратиться в легенду.

Бар 2010 февраль7